DOLAREA HOTELA. EL RESTAURANTE

EL RESTAURANTE

El restaurante es el origen de todo y donde reside nuestro principal saber hacer. En el hotel seguirá degustando las recetas de Dolarea de siempre, platos creados para el deleite de los paladares más exigentes y basados en productos de temporada.

Surtido de ibéricos: 17,00€
Langostinos salvajes a la plancha: 13,50€
Gambas al ajillo: 11,50€
Navajas al ron y salsa oriental: 12,00€
Croquetas de morcilla de “Beasain”: 9,50€
Calamares a la andaluza con dos salsas: 7,50€
Mejillones al vapor con tomate natural : 12,50€

Carpaccio de pulpo sobre verduras confitadas, piñones, crema de coco y mezclum de hojas verdes: 13,00€
Foie mi-cuit con brochazo de mermelada de jengibre y zanahoria : 13,00€
Ensalada “mar y montaña”: 14,00€
Ensalada de marinados caseros: 13,50€

Verduras de temporada sobre crema de vainas y foie a la plancha: 12,50€
Tortelaccis negros rellenos de ricota y salmón con aceite de arbequina y arroniz: 12,00€
Revuelto de kokotxas de merluza con patatas paja: 14,50€
Risotto de hongos, ajos frescos, aceite de trufa blanca y lámina de jamón: 12,50€

Sopa tradicional de marisco: 6,50€
Consomé: 6,50€
Sopa fría de tomate, mozzarella y aceite de albahaca: 6,50€

Bogavante a la plancha con salsa “Meunier”: 25,00€
Almejas salvajes a la plancha: 23,00€
Cigalas asadas (unidad): 7,00€
Arroz caldoso de bogavante y almejas (para 2 personas): 31,00€

Kokotxas de bakalao al pil-pil: 14,50€
Bakalao confitado sobre lecho de pimientos rojos asados y crema de ajos: 14,50€
Rape negro: lacado con vinagre de modena, sobre infusión de almendras y oliva: 15,00€
Merluza en salsa verde con almejas: 16,00€
Txipirones de anzuelo a la plancha, romescu y espárragos trigueros: 14,00€

Terrina de cochinillo confitado, patata asada “Hasselback” a la mantequilla de hierbas: 16,50€
Taco de “Wayú” (Buey Japonés) con cilindros de patatas confitadas y cebollas rojas compotadas: 24,00€
Solomillo de ternera con mermelada de hongos y foie, y crema de patata: 17,50€
Magret de pato, cous-cous de coles, chalotas caramelizadas y reducción de cereza: 17,50€
Huevos fritos con foie a la plancha y mermelada de piquillos: 15,50€
Raviolis de cordero con salsa demi-glace: 16,50€
Chuletillas de cordero lechal a las hierbas frescas con chips de patatas: 14,50€

Verduras; verduras y pollo; verduras y pescado; y verduras y ternera: 6,00€

Para picar
Primeros fríos
Primeros calientes
Sopas y caldos
Mariscos y arroces
Pescados
Carnes
Pures para niños

Celiacos
Disponemos de toda una gama de productos para celiacos, como son, pan, pasta, fritos y postres. Consúltenos.

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VINOS

Si es amante del vino su comida en Dolarea será inolvidable. Iban Mate y Arantxa Rancho, finalistas en varias ediciones de la nariz de oro, le asesorarán en el maridaje que acompañe a cada plato. Además tiene a su disposición una gran variedad de caldos; variadades de uva, bodegas y vinos de todo el mundo le cautivarán.
¡UN PLACER!

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